CRÊPES BRETONAS O GALETTES (SIN GLUTEN Y SIN LACTOSA INGREDIENTES 500 g de harina de sarraceno ecológica (si vas a usar una creyera eléctrica, sustituye un 15% de esta harina por harina de trigo pues no calientan lo suficiente y no quedarían bien). 750 ml de agua filtrada 1 cucharadita (15 g) de sal marina Ingredientes opcionales 1 huevo o un poquito de agua con gas, o cerveza, sidra, o cualquier bebida fermentada que pueda airear la mezcla. Quitar la misma parte de agua que la cantidad de líquido que vayamos a echar. PREPARACIÓN Mezclamos la harina de sarraceno con 500 ml agua (el resto lo echaremos al día siguiente) y la sal hasta que obtengamos una masa suave. Mejor si lo hacemos a mano batiendo con fuerza para introducir todo el aire posible, deben aparecer burbujas en la superficie. Cuando la mezcla esté suave, añadiremos los ingredientes opcionales en caso de haberlos escogido. Volvemos a mezclar y Dejamos reposar durante unas 12 horas en la nevera (mínimo 3 horas). Al...
